Transformaciones higiénico-sanitarias derivadas de la especialización de la producción láctea española, 1900-1970

En: Leche y lecheras en el siglo XX. De la fusión innovadora orgánica a la Revolución Verde, de Lourenzo Fernández Prieto y Daniel Lanero Táboas (eds.), Zaragoza: Prensas de la Universidad de Zaragoza, 2019, pp. 95-118

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• Diego Conde Gómez