Este anuncio de hace 70 años nos trae a la memoria al Dr. Cesáreo Sanz Egaña (1885-1959) veterinario, primer director de la casa matadero de Madrid y primer historiador de las Ciencias Veterinarias de España.
¿Quién dijo que los veterinarios permanecieron ajenos a la tecnología alimentaria?
¿Quién dijo que un estudio sobre los anuncios en la prensa profesional veterinaria no puede ser un trabajo de fin de grado o una tesis doctoral?
Este y otros muchos anuncios despejan esta duda.
Cortesía del Dr. Caparrós
Madrid 26 de febrero de 2022
